У Польщі прогнозують дефіцит основного продукту. "Якщо зупиняться печі, полиці спорожніють"
Чи очікувати восени подорожчання хліба? На жаль, такий сценарій можливий, каже Яцек Гурецький, президент Асоціації виробників хліба, в інтерв’ю portalspozywczy.pl. Представники уряду запевняють, що без продовольства країна не залишиться.
Ситуація із хлібом: чи буде здорожчання
Віце-прем’єр-міністр і міністр сільського господарства Генрик Ковальчик запевнив, що восени хліб не коштуватиме 10 злотих за буханець. "Хліба по 10 злотих восени не буде. Можуть бути коливання ціни в межах 20-30%, це теж не мало, але все одно не більше ніж вдвічі дорожче", – підкреслив він.
Представники галузі кажуть, що певні ризики, що хліба не буде взагалі, існують. "На жаль, такий сценарій можливий. Згідно з деклараціями нашого уряду, ми не залишимося без їжі, тому що Польща є самодостатньою в сировинному плані. Але як харчова промисловість має його виробляти, якщо нам загрожує дефіцит доступу до електроенергії чи газу?" – каже Яцек Гурецький.
"Якщо зупиняться печі, то не буде виробництва, а значить не буде основного продукту, яким є хліб. Більшість харчових підприємств страждають від точно такої ж проблеми . Якщо галузь не матиме безперебійного енергопостачання, полиці спорожніють", – наголошує президент Асоціації виробників хліба.
Чому зростатиме ціна на хліб у Польщі
Продукти харчування зростають у ціні в багатьох країнах Європи, зокрема і в Польщі. На це впливає інфляція, війна в Україні і також обмежений доступ до сировини. Експерти кажуть, що у найгіршому випадку деяких товарів, як от хліб, може забракнути.
Подібної думки дотримується і президент пекарні SPC Януш Казімерчук, передає money.pl. Він підрахував, що у випадку його компанії витрати на енергію та газ зросли з 400 тис. злотих у грудні 2021 року до 2,3 млн злотих у липні 2022 року. У серпні – ріст ще на 700 тисяч злотих.
"На мою думку, може бути дефіцит хліба. Щомісячне значне підвищення цін на електроенергію та газ робить виробництво хліба збитковим. До цього слід додати заробітну плату працівників і дорожче пакування та транспорт", – сказав Казімерчук.
Власники пекарень кажуть, що, окрім високої інфляції, найбільшою проблемою для виробників традиційної випічки наразі є відсутність вугілля.
"Ми дуже стурбовані збереженням робочих місць на наших заводах і тим, чи зможемо продовжувати виробляти хліб, оскільки наші пекарні дуже залежать від вугілля. Сьогоднішня система розподілу не враховує наші заводи та можливість закупівлі вугілля", – сказав Голова гміни "Samopomoc Chłopska" Даріуш Шпаковський.
Наприклад, запасів вугілля на хлібозаводі в Озоркуві (Лодзьке воєводство) вистачить на місяць. "Ми звертаємося до уряду з проханням створити механізм, який збереже польську традицію випікання доброго хліба в керамічних печах і з використанням вугілля", – сказав Шпаковський.