Традиційна польська кухня. Топ-5 найпопулярніших національних страв

Їжа - невід'ємна частина культури кожної країни. З якою стравою асоціюється Україна? Так, з борщем! А згадуючи жаб'ячі лапки, ми одразу уявляємо Францію. Які ж страви презентують Польшу?

У польській кухні чітко помітний вплив російської, німецької, української, угорської та єврейської кухонь. Незважаючи на те, що постійно з’являються нові кулінарні тенденції, більшість поляків все одно віддають перевагу традиційним польським стравам. Яким?

*Українка влаштувала експеримент, щоб перевірити ставлення поляків до росіян. Результат тішить

Бігос

Бігос викликає суперечливі емоції в іноземців. Приїжджі дивуються, як можна їсти квашену (а на їхню думку зіпсовану) капусту. Крім того, їх відлякує інтенсивний запах бігоса. 

Однак зазвичай сумніви щодо страви зникають, коли вони вперше куштують страву. Поїсти бігос - це обов’язковий пункт в to do list у Польщі. Найголовніше, щоб він був приготований за давньою традицією: обов’язково має бути правильно заквашена капуста, багато м’яса, лісових грибів, сушених слив, духмяні спеції. Без сумніву, бігос є візитною карткою польської кухні.

Вареники

Поляки люблять вареники: з начинкою з м'яса, квашеної капусти та грибів, а також з сиром або фруктами... Їх можна варити і смажити, подавати зі шкварками і без. До речі, вареники в ресторанах — це одна з найдешевших страв.

Дивись відео Експрес-бігос з молодою капустою

Журек

Журек - традиційна страва старопольської кухні та один із найвідоміших польських супів. Це ще одна страва, яку неодмінно треба скуштувати. Традиційний кислий житній суп готують з борошна грубого помелу, з грибами, подають з картоплею, нарізаною кубиками ковбасою і круто звареним яйцем. 

Костець

Для цієї страви нижню частину шинки або свинячої лопатки готують з кісточкою і зазвичай подають з хроном або гірчицею, капустою або горохом. У Польщі навіть проводяться різноманітні фестивалі свинячої рульки, під час яких кухарі експериментують із різними варіантами цієї недієтичної страви. 

Біженці у Польщі: скільки з них все ще шукають роботу і коли планують повертатися?Біженці у Польщі: скільки з них все ще шукають роботу і коли планують повертатися?

Свиняча відбивна з картоплею та капустою

Так-так, свинячі відбивні в паніровці їдять і в інших країнах світу. Але свинячу відбивну з картоплею і капустою настільки часто подають в Польщі, що її можна назвати типовою польською стравою. Важливо, щоб свиняча відбивна була якомога тоншою, займала половину тарілки і мала золотисту хрустку скоринку. Картоплю можна обирати молоду, посипати її кропом, а капусту - підсмажувати.

ПОПУЛЯРНІ
ОСТАННІ