Малинове вино: покроковий рецепт
Малина – надзвичайно ароматна та корисна ягода. Вона містить фруктозу, глюкозу, органічні кислоти, вітаміни групи А, В1, В2, С, РР, Е, ефірні олії, пектини, клітковину, каротин, солі міді, заліза, калію, фолієву кислоту та багато інших речовин.
Зазвичай з ягоди готують варення, джеми, компоти та навіть вина.
Для приготування вина з малини не потрібно багато інгредієнтів. За бажання, можна збільшити чи зменшити пропорції продуктів, аби зробити необхідну кількість вина.
Складові інгредієнти:
- 1 кг малини;
- 500 г цукру;
- 1 л води.
Передусім тобі необхідно перебрати малину, щоб не було гнилих чи пошкоджених ягід. Але не мий її, аби не змити дріжджі, що містяться на поверхні малини.
У місткість із немитою малиною треба набрати воду та всипати цукор. Всю цю суміш добре перемішати та залишити на 3 дні в теплому місці. Щодня вино необхідно перемішувати, щоб малина, яка спливає, не покрилася пліснявою. Після закінчення терміну витримки необхідно процідити вино від макухи і залити в бутель, обмеживши доступ до повітря, наприклад одноразовою рукавичкою. У такому вигляді воно має бродити близько трьох тижнів. За цей період необхідно додати ще пів кілограма цукру приблизно на другому тижні.
Далі необхідно залишити вино бродити на 30-60 днів. У цей період малиновий напій не варто чіпати.
Коли вино перестане грати і стане прозоро-червоного кольору, його потрібно злити з бутлі, відокремивши від осаду за допомогою невеликої трубки.
У результаті виходить неперевершене вино, яке стане родзинкою будь-якого свята.
Зберігати малинове вино потрібно у щільно закоркованих пляшках у прохолодному місці.
Цілющі властивості малини
Ще одна особливість й унікальність – за вмістом заліза малина поступається тільки вишні і агрусу. А склянка малини містить у собі добову потребу людини у вітаміну С.
Чималий вміст саліцилової кислоти у ягодах сприяє тривалому зберіганню лікувальних властивостей, тому перероблена малина практично так само корисна, як і свіжа.
Бета-ситостерин і антоціани мають протисклеротичні властивості. Малина містить багато грубих харчових волокон, що є сприятливим для травлення.
Ну, а те, що малину використовують при простудних хворобах і гематологічних проблемах, певне, знає кожен. До того її вживання має заспокійливий ефект, адже у малині є багато міді.