У кожної сім'ї є свій рецепт паски, згідно з вподобаннями. Хтось любить з родзинками, хтось з горіхами, а для когось вона буде ідеальною без жодних додатків. Ділимось з вами рецептом класичної паски, який ви з легкістю зможете змодифікувати на свій лад і смак.
Рецепт паски
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – приблизно 7-8 склянок
- Дріжджі пресовані – 80 г
- Цукор – 250 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло – 250 г
- Яйця – 4 шт. + 1 жовток
- Молоко – 300-350 г
- Ванільний цукор – 1 пакет / 10 г
- Цедра лимона або апельсина – 10 г
Спосіб приготування:
Половину дріжджів розчинити в теплому (30-35°С) молоці, додати 500 г просіяного борошна. Додавайте борошно поступово починаючи з 300 г, доки не отримаєте консистенцію опари. Після цього потрібно накрити й залишити опару бродити на 1,5 год.
Яйця розтерти з цукром та ванільним цукром. Додати до суміші цедру лимона та другу половину дріжджів (40 г).
До опари додати яєчну суміш, сіль та решту борошна і місити тісто. Наприкінці додати розм’якшене масло, дуже добре вимісити. Накрити, залишити на 1-1,5 год.
Поділити тісто на шматки, надати округлої форми з гладенькою поверхнею та покласти у форми (паперові або металеві, застелені пергаментом). Форми заповнити тістом на 1/3 висоти. Накрити, залишити на 1-1,5 год, щоб тісто добре піднялось.
Вершечки пасок змастити збитим яйцем. Пекти при температурі 180-190°С протягом 30-60 хв. (залежно від маси виробу).
Як пофарбувати яйця на Великдень?
Традиція фарбувати яйця сягає корінням у язичництво, де символізувало народження і відродження, що відповідає святу воскресіння. Ми зібрали декілька способів, як прикрасити яйця на Великдень.
Яйця з цибулевого лушпиння
Вам знадобиться: цибулеве лушпиння, вода, яйця, оцет.
- Зібрати в місткість лушпиння від цибулі й залити водою. Чим більше шкурок, тим яскравіший колір. Дати настоятися добу.
- Довести воду до кипіння, потім зменшити вогонь і варити десять хвилин.
- Після варіння цибулиння прибрати каструлю з плити й дати настоятися хвилин 15-20.
- Влити в суміш 3 столові ложки оцту, щоб краще закріплювався колір на шкаралупках.
- Процідити рідину через сито та остудити до кімнатної температури.
- Занурити яйця відварені в охолоджену рідину і залишити на кілька годин. Коли досягнуть бажаного відтінку, вийняти та висушити.
Мармурові яйця
- Відварюємо яйця.
- Заварюємо крутий чай каркаде й даємо йому настоятися або відварюємо цибулеве лушпиння поки вода не стане темно-коричневого кольору.
- Додаємо у воду з відваром 1 столову ложку оцту.
- Потім опускаємо в кольорову воду яйця, занурюємо повністю, засипаємо листям і даємо настоятися.
- Витягаємо яйця на серветку і даємо охолонути. Мармуровий ефект готовий
Блакитні яйця
Вам знадобиться: 6 яєць, 1,5 л води, 4 ст. л. оцту
- Варимо яйця
- Дрібно шаткуємо капусту, кидаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо десь годину.
- Вимикаємо плиту, даємо рідині з капустою постояти хвилин 10, потім проціджуємо відвар в окрему місткість, капусту викидаємо.
- Додаємо в рідину 4 ст. л. оцту, перемішуємо. Кладемо в рідину зварені яйця й забуваємо про них на кілька годин. Витягнути й покласти на паперовий рушник.
