Варені яйця зустрічаються у багатьох рецептах салатів, закусок, часто їх додають до різноманітних супів чи борщів. Скільки часу потрібно варити яйця, щоб вони повністю зварились? Розповідаємо далі у матеріалі.
Скільки часу потрібно варити яйця?
Щоб яйця не потріскались при варінні, вони повинні бути кімнатної температури. Тому варто заздалегідь витягнути їх з холодильника. Якщо ж часу обмаль, спершу яйця варто покласти у теплу воду.
Обов'язково перед тим як варити, яйця потрібно помити, щоб на них не залишився бруд.
Час варіння яєць залежить від того, як ви хочете їх готувати. Ось деякі загальні рекомендації:
- М'яко варені яйця: 3 хвилини. Білок буде напіврідким, а жовток рідким
- Середньо варені яйця: 6-7 хвилин. Білок зробиться твердим, а жовток буде рідкуватим
- Твердо варені яйця: 10-12 хвилин. І білок і жовток будуть твердими.
Якщо ви варите яйця понад 15 хвилин, вони стануть перевареними. Вони матимуть гумову консистенцію, жовток може набути сірого відтінку, а білок буде жорстким і гумовим. Зазвичай, переварені яйця не так смачні, як ті, які варяться протягом рекомендованого часу. Також, це може вплинути на їхній поживний склад, зменшуючи корисні властивості.
Закуски з варених яєць
Фаршировані яйця:
Інгредієнти:
- Яйця - 5-6 шт.
- Тунець консервований - 1 банка
- Майонез
- Зелена цибуля - пучок
- Кріп - пучок
Спосіб приготування:
Яйця зварити у круту. Розрізати навпіл і дістати жовтки. Один жовток відкладаємо для прикраси. Готуємо начинку: подрібнюємо вилкою інші жовтки, додаємо консервований тунець (без олії), дрібно нарізану зелену цибулю і заправляємо все майонезом. Половинки білків яєць начиняємо підготовленою начинкою. Прикрашаємо крихтами жовтка та дрібно нарізаним кропом.
Яйця а ля жаннетт
Інгредієнти
- 5 яєць, зварені на твердо
- 2 ст.л молока
- 1/4 ч.л солі
- 2 ч.л гірчиці
- 1 ч.л яблучного оцту
- Рослинна олія для смаження
2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати
Для соусу:
- 3 ст.л рослинної олії
- 1 ст.л яблучного оцту
- 1 ч.л гірчиці
- 1 ч.л води
Яйця почистити й обережно розрізати кожне навпіл, дістати жовтки з кожної половинки і додати до них молоко, гірчицю, сіль та оцет. Добре вимішати. Наповнити половинки білків пастою з жовтків. В миску, в якій замішувалась паста з жовтків, додати всі інгредієнти для заправки й добре вимішати до однорідності. У великій сковорідці з антипригарним покриттям розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти яйця начинкою донизу й підрум'янити на середньому вогні.
Перекласти яйця на сервірувальну тарілку, підрум'яненим боком доверху, полити зверху заправкою та посипати зеленою цибулею.
Подавати одразу, доки яйця ще теплі.
Листкові куточки з яйцями та зеленню
Інгредієнти:
На 8 штук:
- 450 г листкового чи листково-дріжджового тіста
- 3-4 круто зварених яйця
- пучок зеленої цибулі
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Хай тісто розморозиться за кімнатної температури. Тим часом очистіть та наріжте кубиками яйця, помийте, обсушіть та дрібно поріжте пір'я цибулі, розігрійте духовку до 220 градусів.
Змішайте яйця з цибулею, посоліть за смаком. Наріжте тісто квадратами та викладіть посередині кожного квадрата начинку. Змастіть краєчки тіста водою, тоді воно краще заліпиться. Складіть квадрат навпіл навскоси, щоб вийшов трикутник, та гарненько притисніть краї пальцем чи виделкою. Викладіть куточки на деко, застелене пергаментом, та поставте в гарячу духовку. Випікайте 25-30 хвилин, до розшарування тіста й золотистого кольору.
