Що приготувати на Святвечір: рецепти пісних страв

Святвечір в Україні заведено відзначати за сімейним столом. Традиційно на різдвяний стіл подають страви української кухні, а завершують трапезу кількома ложками куті. Ukrayina.pl зібрала п'ять рецептів пісних страв, які доповнять кожен святковий стіл.

Вареники з грибами

Інгредієнти:

• 500 грамів печериць;
• 1 цибуля;
• 300 грамів пшеничного борошна;
• 1 склянка води;
• сіль та перець до смаку;
• рослинна олія для смаження

Приготування:

1. У миску насипте просіяне борошно та додайте дрібку солі.
2. Влийте 200 мілілітрів холодної води та все ретельно перемішайте. За потреби додайте ще трохи борошна. Вимішайте еластичне тісто.
3. Гриби наріжте дрібними кубиками. Цибулю наріжте якомога дрібніше. Обсмажте гриби разом із цибулею. Додайте сіль і перець до смаку. Щойно гриби підсмажаться, зніміть сковорідку з вогню і зачекайте, поки начинка повністю не охолоне.
4. Тим часом тісто викладіть на стіл, злегка присипте борошном і розкачайте якомога тонше. За допомогою келиха чи склянки виріжте кола.
5. У центр кожного покладіть чайну ложку начинки та щільно защипніть краї вареників.
6. Поставте на плиту каструлю з водою, додайте дрібку солі та доведіть до кипіння. Опустіть вареники в окріп та варіть протягом 5 – 7 хвилин.

Запечені печериці в маринаді

Інгредієнти:

• Печериці;
• Сіль;
• Сушений часник;
• Вершкове масло

Приготування:

1. Для початку приготуємо маринад. Вершкове масло розтопіть, остудіть до кімнатної температури. До нього додайте сіль та сушений часник.
2. Залийте гриби вершковим маринадом.
3. Перемішайте їх руками.
4. Гриби перекладіть у форму шапочками вниз. Готуйте страву в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин.

Глазурована картопля від Меган Маркл

Інгредієнти:

• 2 середні картоплини
• 2 ст. л. оливкової олії
• сік половини лимона
• 1 ст. л. кленового сиропу
• ½ ч. л. перцю
• морська сіль до смаку
• жменька гарбузового насіння

Приготування:

1. Наріжте картоплини на скибки "по-селянськи". Налийте оливкової олії, додайте лимонний сік та кленовий сироп.
2. Перемішайте картоплю і посипте її перцем та сіллю до смаку. Викладіть на пергаментний папір і випікайте 30 хв. Потім посипте насінням.

Млинці з гречаної муки і буряком

Млинці - страва, в яку можна завернути начинку на будь-який смак. Пропонуємо вам незвичні за кольором і смаком млинці.

Інгредієнти:

• Буряк 280 г;
• Яйце 1 шт;
• Кефір 100 мл;
• Розпушувач 0,5 ч. л.
• Борошно гречане 80 г (просто перемеліть у кавомолці гречку; для товстих млинців потрібно трохи більше борошна);
• Сіль;
• Цедра половини апельсина

Приготування:

1. Буряк спечіть або відваріть.
2. Очистіть від шкірки і зробіть із нього пюре.
3. Додайте до пюре кефір, розпушувач, гречане борошно, сіль, цедру й добре перемішайте.
4. Нагрійте пательню (краще з антипригарним покриттям), змастіть маслом.
5. Викладіть в неї порцію тіста, щоб вийшов млинець розміром приблизно 8-10 см в діаметрі, і випікайте по 2?3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

Бабагануш

Бабагануш - це закуска близькосхідної кухні, яка готується з баклажанів.

Інгредієнти:

• 2-3 баклажани;
• 2-3 зубчики часнику;
• 2-3 ст. л. оливкової олії (+ скропити баклажани перед запіканням);
• 1 ч. л. паприки копченої;
• 2 ст. л. пасти тахині;
• Сік ½ лимона;
• Сіль;
• Піта/лаваш/крекер/чіабата

Приготування:

1. Баклажани (2-3 шт.) добре вимийте і висушіть паперовим рушником. Викладіть баклажани на деко чи у форму і часто наколіть зубочисткою.
2. Скропіть оливковою олією і запікайте в духовці при температурі 230-240 градусів протягом 20 хвилин. Поверхня баклажанів повинна добре підгоріти.
3. Ложкою виберіть м'якоть баклажанів у миску. Додайте 2-3 зубчики часнику, сіль і перець за смаком, 2 ст. л. пасти тахині, сік половини лимона і 1 ч. л. копченої паприки.
4. Добре подрібніть масу занурювальним блендером до однорідності.
5. Подрібніть зелень петрушки, кропу або кінзи