31 березня католики західного обряду святкуватимуть Великдень. У багатьох свято Воскресіння Господнього асоціюється з однією із традицій, а саме посвяченням великоднього кошика. Як в Україні, так і Польщі християни несуть до храму на освячення кошички із продуктами. Однак, їхнє наповнення дещо відрізняється.
Що кладуть поляки у великодній кошик?
У кошику повинні бути хліб (зазвичай окраєць), яйця, сіль, холодне м'ясо, сир, хрін і, за бажанням, тістечко. Хліб – символ Тіла Христового, яйце – відродженого життя, а сіль – символ простоти життя. Холодне м'ясо (краще свинина) віщує родючість і достаток. До кошика також кладуть ягня "баранка" – це нагадує нам про жертву Христа та його перемогу над смертю. Зазвичай він зроблений із тіста, однак дехто купує ягнятко з пластику чи іншого матеріалу.
Королевою великоднього кошика в Україні є паска. У той час, у Польщі такої випічки немає. Так званим аналогом української паски є бабка. На смак вона схожа до кекса і традиційно є округлої форми. Що цікаво, бабка з'являється лише на столі під час сніданку у Великдень. Переважно, її не святять, однак все залежить від сімейних традицій та регіону.
Як приготувати польську бабку?
Інгредієнти:
- 5 яєць
- 250 г вершкового масла
- 250 г цукру
- 250 г борошна
- 2 столові ложки картопляного борошна
- 3 столові ложки кокосової стружки
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка лимонного соку
- цедра 1/2 лимона
Спосіб приготування:
Для початку потрібно відділити жовтки від білків. З білків збийте густу піну, додаючи дрібку солі. У міксері збийте м’яке вершкове масло та цукор до пишної маси, додайте по одному жовтку та щоразу перемішуйте. Додайте в суміш лимонний сік і натерту цедру. Далі додайте пудру, змішану з борошном, картопляним борошном і кокосовою стружкою.
У наступному етапі до маси потрібно додати приблизно половину білкової піни й перемішати до однорідності. Згодом додайте решту, й знову перемішайте.
Готову масу викладіть у форму для випічки, змащену маслом і посипану сухарями або борошном. Випікайте в розігрітій до 160 градусів духовці приблизно 45 хвилин.
Згодом бабку можна посипати пудрою, полити глазур'ю чи прикрасити на власний розсуд.
Окрім бабки, поляки також люблять мати на великодньому столі й інші випічки, як до прикладу, сирник чи торт "Мазурек".
