Страви з гарбуза користуються особливою популярністю в осінній період. Окрім традиційного запеченого овочу, можна його використати у досить цікавих поєднаннях. Ukrayina.pl зібрала низку рецептів з польської кухні.
Гарбузовий бігос
Бігос – одна з улюблених страв поляків. В осінній сезон деякі господині експериментують та додають до нього гарбуза. Що знадобиться для приготування? Головну роль, звичайно, грає гарбуз, а доповнюють його: цибуля, червоний перець, ковбаса, томатне пюре і спеції (сіль, гострий перець, мускатний горіх). Ковбасу і цибулю обсмажте на сковороді, потім покладіть в каструлю до решти нарізаних кубиками інгредієнтів. Варити до м’якості і приправити все до свого смаку.
Гарбузовий крем-суп
Це одна з найпопулярніших ідей в осінній період. Класичний гарбузовий крем-суп - з густою консистенцією та зігріваючими властивостями завдяки додаванню імбиру та куркуми. Для приготування такого супу, крім гарбуза, потрібні ще морква, картопля, цибуля і шматочок свіжого імбиру. Очищені і нарізані овочі разом з обсмаженою на вершковому маслі цибулею зварити в бульйоні і додати спеції. Коли все розм’якне, треба просто змішати інгредієнти за допомогою кухонного блендера. Подавати можна із грінками та вершками.
Гарбузові кекси
Як ще можна використовувати гарбуз на своїй кухні? Наприклад приготувати щось солодке! Гарбуз ідеально підходить як для солоних страв, так і для десертів. Варто лише додати такі прянощі, як кориця, мускатний горіх та імбир. Перш ніж починати приготування гарбузових мафінів, спочатку треба зробити пюре. Запечений і купажований гарбуз – чудова основа для солодких делікатесів. Далі до нього треба додати яйця, борошно та прянощі. Випікати близько 40 хвилин.
Паста з гарбуза
Після варіння гарбуза, його м’якоть розпадається на волокна, які нагадують нитки макаронів. Варто скористатися цією цікавою структурою і приготувати овочеві спагетті. Для цього варто зварити цілий гарбуз, розрізати його навпіл, видалити насіння і вийняти ниткоподібну м’якоть. На сковороді обсмажити цибулю, додати нарізані помідори і приправити часником. Додати до нього гарбузові макарони і трохи обсмажити. Посипати страву тертим пармезаном і... гарбузовим насінням.
Гарбуз-Фрі
Для того, щоб приготувати гарбуз-фрі, варто очистити його від шкірки, серцевини та нарізати брусочками. Скропити невеликою кількістю оливкової олії, змішати з сушеними травами і дрібкою солодкого перцю. Поставити на деякий час в холодильник, щоб гарбуз ввібрав спеції, потім викласти брусочки на деко і запікати в духовці. Після готовності поспати сіллю та подавати із соусом.
