У Польщі знаходиться один із найстаріших ресторанів Європи: Piwnica Świdnicka у Вроцлаві
Півніца Швідницька - початок історії
Piwnica Świdnicka була заснована в 1273 році, і до сих пір гостинно відчиняє свої двері відвідувачам, що робить її однією з найстаріших постійно діючим рестораном у Європі.
Середньовічна пивна має унікальну назву. Саме зі Свідниці, сусіднього міста в Нижній Сілезії, до Вроцлава привезли ячмінне пиво. Підвал Свідницької був під контролем влади, це був так званий підвал ратуші. Завдяки цьому тут можна було випити золотий напій, оскільки закон, виданий Генріхом IV Пробусом, забороняв подавати пиво, зварене за межами Вроцлава, в інших пабах, крім ратуші.
Сьогодні тут можна випити хорошого крафтового пива , смачно поїсти та відвідати гарні підвали. Вхід розташований з південного боку площі Ринок. Незвичайний шарм цього місця змушує не пройти повз.
Цікавинки про заклад
- тут знайдено пивні рахунки, видані пивоварнею Świdnica,датовані 1332 роком!;
- під ратушою багато коридорів, деякі такі широкі, що в них міг би влізти візок. Їх використовували для перевезення вантажів. У 1519 р. також був побудований тунель від Свідницької пивниці до підвалу під кам'яницею Pod Złotym Dzbanem (на південному фасаді Ринкової площі). Звідси і загадка «Де у Вроцлаві є таке місце, щоб віз через воза проїхав?»;
- своїх сучасних розмірів Piwnica Świdnicka досягла в 15 столітті. Раніше ресторан багато разів перебудовували;
- у пивниці Швідніцькій заборонялося лаятися, грати в карти та палити. Такі записи збереглися з 1731 року;
- перед війною Piwnica Świdnicka приймала 700 гостей, працювало 110 осіб, серед них 8 кухарів і 45 офіціантів;
- завдяки розташуванню в підвальному приміщенні Друга світова війна суттєво не пошкодила ресторан. Було знищено та розграбовано лише його обладнання.
Пивницю Швідницькузнають як мешканці міста так і численні гості з Польщі та з-за кордону. В одній із кімнат ресторану вибито речення: «Хто не був у Piwnica Świdnicka, той не був у Вроцлаві». Сюди приїжджали королі, князі, видатні діячі політики, культури та мистецтва.
Століттями Piwnica Świdnicka була одним із найпопулярніших місць у Вроцлаві, а слава про неї вийшла далеко за межі Сілезії. Бували у закладі, наприклад, імператор Сигізмунд Люксембурзький, митці (Йоганн В. Гете, Фридерик Шопен, Юзеф Ігнацій Крашевський), вчені та політики.
Piwnica Świdnicka: меню та ціни
У меню є типові м'ясні страви, але вегетаріанці не залишаться розчарованими. Знайдуться тут навіть і ласощі для собак.
Прикладові закуски:
- Пивний крендель з кмином 12 злотих.
- Дошка місцевої нарізки 138 злотих.
Основні страви:
- Свиняча рулька в пиві 59 злотих.
- Каселер (копчена свиняча шийка) 67 злотих.
- Антрекот стейк 185 злотих.
- Pappardelle з морепродуктами 89 злотих.
Вегетаріанські страви:
- Стейк з цвітної капусти 29 злотих.
- Спагеті з сиром буррата 58 злотих.
Півніца Świdnicka працює щодня з 10.00 до 24.00.