11 листопада 1918 року головою держави став маршал Польщі Юзеф Пілсудський і було сформовано перший демократичний уряд Польщі.
Як поляки святкують День незалежності?
"Дата Дня незалежності Польщі збігається із припиненням вогню в Комп’єні 11 листопада 1918 року, яке закріпило остаточну поразку Німеччини у Першій світовій війні, і приїздом напередодні до Варшави генерала Юзефа Пілсудського, — розповідає Ганна Матусяк, викладачка польської мови. — Офіційне святкування розпочинається у Варшаві на площі Пілсудського перед Могилою Невідомого солдата за участю представників влади. Подібні заходи відбуваються на головних площах інших польських міст. Опісля — марші, концерти, виступи військових оркестрів, майстер-класи польських танців, розваги для дітей, пробіги…
О 12.00 11 листопада поляки разом співають гімн "Jeszcze Polska nie zginęła", де б вони не були. Гімн звучатиме перед Королівським замком у Варшаві, Маріацькою Базилікою в Кракові, на Ясній Горі у Ченстохові, біля Катедри святих Марціна та Миколая у Бидгощі, інших містах та селах".
11 листопада: день Святого Марціна, традиції і вірування
Цього дня поляки їдять рогалики, начинені білим маком, запікають гусей і прогнозують погоду на зиму.
"Так, 11 листопада — день Святого Марціна, який був сином римського легіонера, і дуже шанований у Польщі, — веде далі Ганна Матусяк. — Традиції святкування походять із Великопольщі, а саме із Познані, де є і вулиця Святого Марціна, і музей Святомарцінського рогалика.
Святомарцінські рогалики надзвичайно смачні: спечені із напівлисткового тіста, начинені білим маком, розтертим із цукром, мигдалем, родзинками, цукатами, политі білою глазур’ю, посипані січеними горіхами. Зайдіть цими днями у будь-яку цукерню, пекарню чи крамницю у Польщі, купіть такий десерт і обов’язково скуштуйте".
Чому саме рогалики стали символом свята?
"Бо за легендою, коли святий Марцін їхав через Познань, його кінь загубив підкову, — пояснює Ганна Матусяк. — Її знайшов місцевий пекар і спік смаколик за її формою. Є також історія про пароха храму святого Марціна у Познані Яна Левицького, який у листопаді 1891 року закликав вірян роздавати солодощі бідним людям у пам’ять про жертовність покровителя парафії. До речі, на іконах Святого Марціна зображують у вигляді легіонера на білому коні, який віддає частину свого плаща бідняку.
Нині теж тисячі рогаликів печуть з благодійною метою, а сама назва „rogal świętomarciński" внесена до реєстру Географічних позначень та традиційних продуктів в Європейському Союзі".
У м’ясних ж відділах напередодні 11 листопада — великій вибір гусятини. Поляки кажуть: "Na świętego Marcina dobra gęsina" ("На святого Марціна — добра гуска"). Річ у тім, що, за легендою, Марцін був скромним і не хотів прийняти єпископський сан, а тому сховався від посланців Папи Римського. Але схованку виказав гусак своїм ґелґотінням.
Окрім того, день святого Мартина є часом прогнозів на зиму. Поляки кажуть: "Gdy święty Marcin w śniegu przybieżał, będzie w nim po pas całą zimę leżał" ("Коли святий Мартин по снігу пробігав, то всю зиму у ньому по пояс буде лежав").
