Шулики – давній український смаколик. який готували наші прадіди на свято Маковія. Простими словами, це коржики з перетертим маком, які подають з медом, або солодкою водою. До речі, про цю страву писав ще Іван Котляревський в "Енеїді". Розповідаємо як їх готувати!
Українські шулики: традиційний рецепт
Для тіста вам знадобиться:
- Теплий кефір - 1 столова ложка.
- Борошно пшеничне - 3 столових ложки.
- Лимонна кислота - 0.5 чайних ложок.
- Сіль - 0.5 чайних ложок.
- Сода - 0.5 чайних ложок.
Після того, як всі інгредієнти зібрані, можна розпочинати приготування:
- спочатку змішати борошно із содою, лимонною кислотою та сіллю;
- влити теплий кефір;
- замісити густе тісто;
- розділити готове тісто на дві частини та тонко розкачати;
- проколоти розкатане тісто виделкою по всій області.
Готувати шулики можна або у духовці, або на сухій сковорідці під закритою кришкою. Час запікання – приблизно 5-7 хвилин.
Після цього коржики треба остудити і залити медом, чи сумішшю меду і перетертого маку.
Як перетирати мак для шуликів?
Правильно приготовлений мак – головний секрет успіху шуликів. Щоб він смакував, треба мак залити кип’ятком та дати настоятись, щоб зерна набухли. Після цього мак перетирають у дерев'яній ступці або за допомогою ситечка і додають мед, або цукровий сироп.
Після того як всі інгредієнти зібрані – можна їх змішувати та куштувати. Для любителів хрустких коржів – краще їсти шулики відразу, якщо надаєте перевагу м’яким – зачекайте пару хвилин, допоки тісто вхлине вологу з маку.
