Вареники з грибами
Інгредієнти
- 500 грамів печериць;
- 1 цибуля;
- 300 грамів пшеничного борошна;
- 1 склянка води;
- сіль та перець до смаку;
- рослинна олія для смаження
Приготування
- У миску насипте просіяне борошно та додайте дрібку солі.
- Влийте 200 мілілітрів холодної води та все ретельно перемішайте. За потреби додайте ще трохи борошна. Вимішайте еластичне тісто.
- Гриби наріжте дрібними кубиками. Цибулю наріжте якомога дрібніше. Обсмажте гриби разом із цибулею. Додайте сіль і перець до смаку. Щойно гриби підсмажаться, зніміть сковорідку з вогню і зачекайте, поки начинка повністю не охолоне.
- Тим часом тісто викладіть на стіл, злегка присипте борошном і розкачайте якомога тонше. За допомогою келиха чи склянки виріжте кола.
- У центр кожного покладіть чайну ложку начинки та щільно защипніть краї вареників.
- Поставте на плиту каструлю з водою, додайте дрібку солі та доведіть до кипіння. Опустіть вареники в окріп та варіть протягом 5 – 7 хвилин.
Запечені печериці в маринаді
Інгредієнти
- Печериці;
- Сіль;
- Сушений часник;
- Вершкове масло
Приготування
- Для початку приготуємо маринад. Вершкове масло розтопіть, остудіть до кімнатної температури. До нього додайте сіль та сушений часник.
- Залийте гриби вершковим маринадом.
- Перемішайте їх руками.
- Гриби перекладіть у форму шапочками вниз. Готуйте страву в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин.
Салат Віночок
Інгредієнти
- Мікс салату;
- Помідори чері;
- Сир;
- Червона риба;
- Кунжут або мікс насіння для салатів;
- Апельсин
Соус:
- Олія 2 ст.л,
- Соєвий соус 2 ст.л,
- Гірчиця в зернах 1 ч.л.
Приготування
Поступово інгредієнти викладаємо на тарілку у формі віночка, починаючи з зелені, зверху рибу, сир, насіння, порізаний апельсин, помідори.
Хліб зі свічкою з вершкового масла
Інгредієнти
- Хліб;
- Вершкове масло
Приготування
- В пластиковому мірному або паперовому стакані зафіксувати кулінарну нитку,
- В стакан налити розтоплене вершкове масло. Відправити в холодильник на декілька годин, потім свічку дістати з форми.
- В хлібі вирізати отвір, в який помістити свічку. При подачі хліба запалити свічку. Хліб вмокати в масло, яке танутиме від вогню.
Глазурована картопля від Меган Маркл
Інгредієнти
- 2 середні картоплини
- 2 ст. л. оливкової олії
- сік половини лимона
- 1 ст. л. кленового сиропу
- ½ ч. л. перцю
- морська сіль до смаку
- жменька гарбузового насіння
Приготування
- Наріжте картоплини на скибки "по-селянськи". Налийте оливкової олії, додайте лимонний сік та кленовий сироп.
- Перемішайте картоплю і посипте її перцем та сіллю до смаку. Викладіть на пергаментний папір і випікайте 30 хв. Потім посипте насінням.
Млинці з гречаної муки і буряком
Млинці - страва, в яку можна завернути начинку на будь-який смак. Пропонуємо вам незвичні за кольором і смаком млинці.
Інгредієнти
- Буряк 280 г;
- Яйце 1 шт;
- Кефір 100 мл;
- Розпушувач 0,5 ч. л.
- Борошно гречане 80 г (просто перемеліть у кавомолці гречку; для товстих млинців потрібно трохи більше борошна);
- Сіль;
- Цедра половини апельсина
Приготування:
- Буряк спечіть або відваріть.
- Очистіть від шкірки і зробіть із нього пюре.
- Додайте до пюре кефір, розпушувач, гречане борошно, сіль, цедру й добре перемішайте.
- Нагрійте пательню (краще з антипригарним покриттям), змастіть маслом.
- Викладіть в неї порцію тіста, щоб вийшов млинець розміром приблизно 8?10 см в діаметрі, і випікайте по 2?3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
Бабагануш
Бабагануш - це закуска близькосхідної кухні, яка готується з баклажанів.
Інгредієнти
- 2-3 баклажани;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2-3 ст. л. оливкової олії (+ скропити баклажани перед запіканням);
- 1 ч. л. паприки копченої;
- 2 ст. л. пасти тахині;
- Сік ½ лимона;
- Сіль;
- Піта/лаваш/крекер/чіабата
Приготування
- Баклажани (2-3 шт.) добре вимийте і висушіть паперовим рушником. Викладіть баклажани на деко чи у форму і часто наколіть зубочисткою.
- Скропіть оливковою олією і запікайте в духовці при температурі 230-240 градусів протягом 20 хвилин. Поверхня баклажанів повинна добре підгоріти.
- Ложкою виберіть м'якоть баклажанів у миску. Додайте 2-3 зубчики часнику, сіль і перець за смаком, 2 ст. л. пасти тахині, сік половини лимона і 1 ч. л. копченої паприки.
- Добре подрібніть масу занурювальним блендером до однорідності.
- Подрібніть зелень петрушки, кропу або кінзи.
Рецепт куті ви можете знайти в нашому попередньому матеріалі.
