Кондитерська Юлії Голіциної називається "Пан Зефір". Поляки полюбили її десерти, які часто нагадують справжні витвори мистецтва. Жінка готує солодощі з натуральної сировини. Українка робить зефір класичної форми, а також у формі квітів і тематичних фігурок до свят.
На початку повномасштабної війни з’явилися синьо-жовті зефіри
Юлія Голіцина переїхала до Кракова ще до початку повномасштабної війни, розповідає вона o2.pl. Тоді саме спалахнула пандемія і жінка довго не могла знайти роботу, родину утримував лише чоловік. Завдяки відкладеним на власну справу коштам, подружжю вдалося заснувати кондитерську "Пан Зефір". Місце стало популярним особливо серед поляків.
"Я зупинила свій вибір на зефірах, бо люблю їх і вмію пекти, - розповідає українка. - Готую зефір тільки з натуральних інгредієнтів і різних смаків, наприклад, лимон, яблуко, полуниця. Також часто покриваю його бельгійським шоколадом".
Зефір Юлії різних форм і кольорів. Часто це квіти, які нагадують витвори мистецтва. До свят жінка готує спеціальну пропозицію – зефір у формі новорічних ялинок чи великодніх зайчиків. А коли в Україні почалася повномасштабна війна, то вона робила синьо-жовті зефіри. Таким чином українка хотіла висловити солідарність зі своїми співвітчизниками.
На Батьківщині Юлії залишилися її батьки, а також брат з дружиною та маленькою дитиною. Дім батьків, який вони збудували самостійно, повністю знищений. Самі ж вони кілька місяців жили у підвалі. Навесні 2022 року батьки Юлії переїхали до брата в Київ. Прохання Юлії їхати до неї відкидають.
"Їхнє місце – Україна, — додає жінка, — і я це розумію".
Українці відкривають фірми в Польщі. В яких сферах найбільше?
Більшість українських біженців швидко знайшли своє місце на ринку праці у Польщі, що підтверджують дані Міністерства сім’ї та соціальної політики. Так, згідно з ними, майже 400 тисяч українців знайшли роботу. Наприклад, у жовтні минулого року кожен десятий створений ФОП — це була особа з українським громадянством. Про це пише businessinsider.com.pl.
Також чимало українців вирішило почати власну справу у Польщі. Так, згідно зі звітом Польського економічного інституту, з січня по вересень 2022 року громадяни України створили 3600 компаній. Це трохи більше семи відсотків від усіх підприємств, створених у цей період.
Дані, представлені у звіті, свідчать, що 22 відсотки українських компаній працюють у сфері торгівлі. Ще 19 відсотків становлять будівельні організації, а 14 відсотків — транспортні підприємства та склади.
У своєму звіті аналітики також зосередилися на географічному розподілі компаній, заснованих українцями в Польщі. Аналіз цих даних висвітлює кілька деталей. Так, більшість підприємств зареєстровано в Мазовецькому воєводстві. Далі йдуть Дольношльонське, Малопольське та Поморське воєводства.
